È realizzato con carni di prosciutto accuratamente selezionate e rigorosamente tagliate, snervate e sgrassate a mano. Anche il taglio dei lardelli è eseguito a punta di coltello. Aromatizzato con sale e pepe nero macinato al momento a grana grossa, l’impasto viene insaccato in budello vaccino naturale e lasciato lentamente stagionare sui colli che circondano Ariccia. Alla consistenza particolarmente morbida si unisce il gusto pieno della carne di suino sapientemente aromatizzata.
Caratteristiche ed ingredienti
- Le materie prime utilizzate dalla Italporketta provengono da allevamenti certificati, che condividono con noi i valori della tradizione e della genuinità. Scegliamo i nostri fornitori in base ai procedimenti utilizzati per l'allevamento che devono rispettare severi standard di qualità. Tutti i prodotti in vendita alla "Italporketta" sono selezionati per valorizzare i sapori tipici del nostro territorio, e quindi realizzati con tanta passione e grande rispetto per la tradizione del lavoro. Ci piace offrire il gusto antico della gastronomia locale, e per questo motivo scegliamo personalmente gli allevamenti dai quali rifornirci per esportare in tutta Italia e all'estero il gusto intatto di una volta.